In India eten veel mensen een soort linzen stoof ´Dahl´ genoemt.
Ik heb me laten inspireren door alle heerlijke recepten die ik ben tegen gekomen om mijn eigen dahl te maken.
Dit is dus niet een traditioneel dahl recept maar wel heel smakelijk en gezond.
Soms maak ik op zondag een pan dahl zodat ik de hele week een flinke schep bij mijn maaltijd kan eten.
Lekker met stukken vers brood erbij.......
Voor 3 a 4 personen. (vegan)
Voor deze dahl heb je nodig:
5 eetlepels olijfolie.
2 uien fijn gesneden.
2 teentjes knoflook.
Hand vol peterselie.
1 theelepel gemalen gember.
1 theelepel grof gemalen zwarte peper.
Halve theelepel kurkuma.
Halve theelepel Chili poeder.
1 eetlepel paprika poeder.
2 aardappelen in blokjes.
3 worteltjes in kleine stukjes gesneden.
125 gram linzen.
450 gram tomaten tot puree geblenderd.
600 ml groenten bouillon
1 blikje witte bonen.
Zout.
Zo ga je te werk:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de uien en knoflook tot deze zacht zijn.
Zet het vuur niet te hoog anders verbrand de knoflook te snel.
Voeg de peterselie, gember, zwarte peper, kurkuma, cili poeder, en paprika poeder toe.
Blijf roeren zodat de specerijen niet aanbranden.
Voeg nu de aardappelen, wortels en de linzen toe.
Roer alles goed om en voeg daarna de tomaten en bouillon toe.
Draai het vuur laag en laat dit 45 minuten zachtjes sudderen.
Voeg zo nodig meer water toe.
Voeg nu de witte bonen toe.
Kook de dahl nog 5 minuten.
Neem de dahl van het vuur en ga er een paar seconden met een blender doorheen zodat hij iets fijner wordt.
Voeg vervolgens zout naar smaak toe en serveer met bijvoorbeeld vers brood, rijst of salade.